Küchenleitung
Willi Straß
Küchenleiter
Küchenmeister /
Betriebswirt (GA)
Tel.: 07 41 / 2 41-26 20
Claus Burkardt
Stv. Küchenleitung
Tel.: 07 41 / 2 41-26 21
Erstellung der Menüpläne, Lagerbestellung und Berechnung der Kostformen erfolgen mittels eines modernen EDV-Systems.
Die Essenskarten werden dreimal täglich vor den Mahlzeiten in der Küche ausgedruckt. Die Ausgabe der Mahlzeiten erfolgt über ein Bandsystem.
Das Küchenteam des Vinzenz von Paul Hospitals ist für die Zubereitung einer ausgewogenen, zeitgemäßen Ernährung zuständig. Ebenso werden Mitarbeiter und Besucher in der Cafeteria sowie die im Hause wohnenden Ordensschwestern versorgt.
In unserer modern eingerichteten Küche werden viele frische Produkte verarbeitet. Salate und Gemüse werden das ganze Jahr über von der hauseigenen Gärtnerei geliefert, das Rindfleisch stammt überwiegend von unserem angeschlossenen Hofgut.
Lager
Das Lager der Küche umfasst drei Tiefkühlräume, neun Kühlräume und drei Trockenlagerräume. Bestellung, Warenannahme und Lagerverwaltung sind das Aufgabengebiet des Lageristen. Täglich werden ca.3000 kg Waren angeliefert